Пилаф с арпа фиде

Това е най-приготвяната рецепта от една от любимите ми книги – „Щипка серотонин – 101 рецепти от Тюркян Севен”. Много ми допада техниката на запържване на арпа фидето, преди да се добавят ориза и водата. Чудесна гарнитура е за ястия със сос, като телешко със сухи чушки, телешко с доматен сос (κοκκινιστό), пиле паприкаш, кюфтета…

Салата с арпа фиде и пилешко

Обикновено наричам това тестено изделие „критараки”, защото си го купувам от Гърция и го използвам в гръцки рецепти, но това е рецепта от турската кухня, която взех от книгата „Щипка серотонин – 101 рецепти от Тюркян Севен”, затова ще използвам турското наименование – арпа фиде. Книгата ми е подарък от скъпи приятели, които ме познават…

Салата с критараки

Това е салата, която видях в предаването „Бон Апети”, и беше една от малкото рецепти, които ме заинтригуваха, и тук това беше заради подправките, които се използват. Лора и Стоян я приготвиха със запържен суджук, който не ми допадна като идея, и го елиминирах от състава. Освен това, си я харесах за „тестен” ден на…

Пилешки бутчета с критараки на фурна

На Петровден ви предлагам една почти традиционна пилешка рецепта, както повелява обичаят за празника. Едно от любимите пилешки ястия на моя мъж е печени пилешки бутчета с гарнитура от сварено орзо, разбъркано с малко масло и къри на прах. Аз пък от дете не си падам по традиционното пиле с ориз, и така се получи…