Вита баница с яйца и сирене

Посвещавам тази рецепта за баница на две скъпи дами - приятелката ми Тони от Русе, която при едно гостуване при нас на село с голям интерес ме наблюдаваше как завивам корите на кравайче, тъй като в нейния край обичайно баницата е наложена, и на Боби - колега от последната ми месторабота, която също научих как… Продължете да четете Вита баница с яйца и сирене

Кошнички с ананас

Сочни кексчета, за приготвяне са леки, опитай и ще видиш - да ги направи може всеки! Това е скромният ми любителски превод на римуваното им описание в сръбското списание "Mamini Kolaci", бр. 4, октомври - ноември 2019 г. Наистина са ужасно лесни! Продукти: 2 яйца 100 г кристална захар 125 мл (1/2 ч.ч.) кисело мляко… Продължете да четете Кошнички с ананас

Гъбена супичка

Още от малка, гъбената супа е една от любимите ми! Ароматна, засищаща, а и понася много вариации. Спомням си, като студентка, близо до мястото, където се провеждаха лекциите ни, имаше една пицария "Трол" (вече ги няма отдавна). Там правеха повече от чудесна гъбена супа, и честичко ходехме да хапваме с група колеги в паузите. Много… Продължете да четете Гъбена супичка

Пикантни свински гърди на фурна

Росен не обича такъв тип месо - гърди, с тлъстинки... жилаво и дъвчащо му било. Предпочита чисти и сухи меса тип филе. Затова доста се изненадах, когато един ден в магазина ме викна: "Виж какво хубаво парче гърди, хайде да го вземем!" И понеже аз пък обичам, използвах шанса да си припомня вкуса и се… Продължете да четете Пикантни свински гърди на фурна

Карфиолена супа

Това е любимата ми супа! Правя я точно така, както я прави майка ми - от нея съм се учила. Харесват ми розичките карфиол, както са цели - не я пасираме, както в повечето рецепти, които съм срещала. Не слагаме и допълнителни зеленчуци като картоф, морков и т.н. Най-интересното и неочаквано за мен беше, че… Продължете да четете Карфиолена супа

Пилешка дроб-сарма

Обичам дроб-сарма. Класиката е агнешка, но с годините ми стана някак тежка, затова приготвям по-лекия вариант – с пилешки дробчета. А и така е подходяща за приготвяне през цялата година. Продукти: 1 глава лук 50-80 мл олио 500 г пилешки дробчета 200 г дългозърнест ориз сух джоджен сол, пипер 2 ч.л. червен пипер 1 ч.л.… Продължете да четете Пилешка дроб-сарма

Плетена питка

Преди няколко дни отбелязахме 3 години от загубата на много близък човек. Знаете традицията - питка, жито, вино. Бях помолена да направя питката, но трябваше да е такава, която би се харесала и на леля ми, която почитахме - впечатляваща, елегантна и вкусна. Реших да заложа на нещо, което съм правила успешно вече 2-3 пъти… Продължете да четете Плетена питка

Пита с кюфтенца

Кой не обича домашна пухкава и мекичка питка? А кюфтенца? А, ако ги съберем в едно? И питката, и кюфтето на едно място и за печене, и за ядене! Много удобно и практично! Идеята видях и бързо претворих в дела в списание "Кулинарен уикенд", бр. 15 (65), август, 2019 г. Получи се апетитен резултат, доста… Продължете да четете Пита с кюфтенца

Панакота с кисело мляко и малини

Точно два дни ми трябваха, след като Мария публикува рецептата. Не за друго, а за да имам нужното време да изцедя киселото мляко, и да може десертът да се желира за няколко часа. Много отдавна ми се искаше да направя някаква версия на панакота, защото има толкова много... И Мария просто ме уцели в десятката,… Продължете да четете Панакота с кисело мляко и малини

Домашно прясно сирене

Всяка събота в 8 сутринта получавам току що издоено, още топло разкошно краве млекце. Квася, оставям прясно мляко за пиене, понякога правя кремчета, снабдявам и родителите си с кисело мляко, но все пак, от време на време се събира повече, отколкото можем да изядем. Тогава правя домашно сирене. Показаното по-долу подсирване е с 3 л… Продължете да четете Домашно прясно сирене